Ratha-Játrá fesztivál

A Ratha-játrá fesztivált az Orissza állambeli Puriban tartják, Asada hónap (június-július) újholdjának első napján. Dzsagannáthát, Balarámát és Szubhadrát hatalmas szekereiken végighúzzák Puri főútján. Nagyon izgalmas fesztivál, amelyen több mint félmillió ember vesz részt. Úgy tartják, hogy az Úr Dzsagannáth nem különbözik Krisnától. A Páhandi, vagyis az a menet, amelyben a múrtikat a templomból a szekerekre viszik, a fesztivál legszínesebb része.

Onam

Ezt az ünnepséget a démonok királyának, Bali Mahárádzsnak az emlékére tartják. Kerala államban nagyon híres ünnep. Bali Mahárádzsát Vámanadéva, Visnu inkarnációja eltávolította trónjáról, amelyről addigra már az egész univerzumot uralta. Vámana az alvilágba küldte Balit, hogy ott uralkodjon. A király azonban annyira ragaszkodott alattvalóihoz, hogy évente egyszer visszatér, hogy láthassa őket. Trichurban ezen az ünnepen nagy összejövetelt tartanak színesen feldíszített elefántokkal.

Navarátrí

A Navarátrí kilencnapos ünnepség (nava=kilenc). Ezen a fesztiválon három fő istennőt imádnak. Az első három napon először Durgát, aztán Laksmít, végül pedig Szaraszvatít imádják. Az istennők képmásait elkészítésük és imádatuk után a tengerbe vagy egy tóba süllyesztik. A fesztivál utolsó napját Dusherának vagy Vijayadasaminak nevezik.
Ilyenkor Gudzsarátban a nők és néha a férfiak is garbha táncot járnak, amely során ringó léptekkel egy nagy körben táncolnak, s közben ritmikusan tapsolnak.

Alább látható felsorolva a fűszerek neve  magyar angol és indiai nyelven a felismerhetőség elősegítése végett:

• Ánizs = Aniseed = Saunf Vilaiti
• Ánizskapor = Asafoetida = Hing
• Bazsalikom = Basil = Tulsi
• Ajovan = Bishop’s weeds = Ajwain
• Köménymag = Caraway seeds = Seeya Jerra
• Kardámom = Cardamom = Elaychi
• Csilipaprika = Chilli = Mirch
• Szegfűszeg = Cloves = Laung
• Koriander = Coriander = Dhania
• Római kömény = Cunim seed = Jira
• Curry = Curry leaves = Curry patta
• Édeskömény = Fennel = Saunf, sonp
• Fahéj = Cinnamon = Dalchini
• Görögszéna = Fenugreek = Methi
• Fokhagyma = Garlic = Lahasoon
• Gyömbér = Ginger = Adrak
• Menta = Mint = Pudina
• Paprika = Pepper = Kali Mirch
• Sáfrány = Saffron = Kesar
• Tamarindusz = Tamarind = Emli
• Mák = Poppy seeds = Khas Khas
• Bengáli bors = Long Pepper = Pipal
• Mustármag = Mustard seeds = Rai
• Kurkuma = Turmeric = Haldi
• Szerecsendió = Nutmeg = Jaiphal
• Hagyma = Onion = Payaz
• Piros csili = Red Chilli = Lal Mirch
• Babérlevél = Bay Leaves = Tej Patta
• Friss zöldcsili = Fresh Green Chili =Hari Mirch
• Fűszerkeverék = Mixed spices power = Garam Masala
• Fűszerek = Spices = Masala
• Hagymamag = Onion seeds = Kalaunji
• Szezámmag = Sesame seeds = Til

(www.exoticindia.hu)

Amikor fűszerekről és ízesítésről beszélünk, akkor növényekre, zöldségekre és azok keverékeire gondolunk, amelyek nélkülözhetetlen kellékei a konyhaművészetnek.

• Különböző formákban történik a felhasználásuk: frissen, éretten, szárazon, egészben, darabolva és őrölt formában.
• Az ételt további aromához, ízhez, illathoz, színhez és csípősséghez juttatják.
• India egyik legfontosabb mezőgazdasági termékei a fűszerek. Ebből kifolyólag Indiát úgy is ismerik, mint a „fűszerek földjét”.

Holi

A Holit február-március hónap teliholdas napján ünneplik. A hagyomány szerint az emberek ilyenkor porfestéket és színes vizet szórnak, illetve locsolnak egymásra. Ezt Bradzsában (a Vrindávana körüli területen), különösen Varsanában és Nandagrámában igen nagy vidámsággal ünneplik meg. A Holiról szóló egyik történet szerint egyszer, amikor Prahláda Mahárádzsa saját apja imádata helyett annak ellenségét, az Úr Visnut akarta imádni, apjának húga, Holiká, akit a tűz nem égetett, a kisfiúval együtt beült egy nagy tűzbe, hogy megölje őt.

Góvardhan-púdzsa

Ezt a fesztivált, amelyet "annakúta" ceremóniának is neveznek, Kárttika (október-november) hónapban ünneplik a Dipávalí utáni na-pon. Krisna esernyőként emelte fel a Góvardhana-hegyet, hogy megvédje Vrindávana lakóit Indra pusztító eső formájában megnyilvánuló haragjától. Nanda Mahárádzsa és Vrindávana lakói Krisna tanácsára az áldozatra szánt felajánlásokat nem Indrának, hanem a Góvardhana-hegynek ajánlották fel, amit aztán végül Krisna fogyasztott el.

Gítá-jáyanti

Krisna ezen a napon mondta el a Bhagavad-gítát Ardzsunának a kuruksetrai csatamezőn. Kuruksetrán, a híres zarándokhelyen ebben az időben különleges ünnepséget tartanak, amelynek keretén belül hangosan szavalva újra elismétlik a Gítá nagyszerű verseit a vendégsereg nagy elégedettségére. Ezt a fesztivált december-január hónap fényes két hetének 11. napján (ekádasín) tartják. A Bhagavad-gítát a hinduk többsége a legfontosabb szentírásnak tekinti.