Amikor fűszerekről és ízesítésről beszélünk, akkor növényekre, zöldségekre és azok keverékeire gondolunk, amelyek nélkülözhetetlen kellékei a konyhaművészetnek.

• Különböző formákban történik a felhasználásuk: frissen, éretten, szárazon, egészben, darabolva és őrölt formában.
• Az ételt további aromához, ízhez, illathoz, színhez és csípősséghez juttatják.
• India egyik legfontosabb mezőgazdasági termékei a fűszerek. Ebből kifolyólag Indiát úgy is ismerik, mint a „fűszerek földjét”.
• Fűszereket ételek ízesítésére, az orvostudományban, a gyógyszerészetben, a parfümökben, a kozmetikaiparban és vallásos rituálék során is használják.

A világon körülbelül 70 fajta fűszer található, ebből a legtöbb fajta Indiában terem. A fűszerek osztályozása aszerint történik, hogy az adott növény mely részéből nyerik ki őket.

• Gyümölcs fűszerek a kardámom, a csilipaprika és a paprika.
• Mag fűszerek az ánizs, a kömény, a zeller, a koriander, a görögszéna, a mustár és a szerecsendió.
• Virágfűszerek a szegfűszeg és a sáfrány.
• Kéregfűszer a fahéj.
• Gyökérfűszer a gyömbér, a fokhagyma és a kurkuma.

Gyógytulajdonságok

A fűszerek többsége gyógyhatással bír, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, minthogy a működési folyamatokat befolyásolják. Ezen fűszerek képesek a hétköznapi betegségeket is gyógyítani.

• Bélgázok/haspuffadás ellen ánizs, ánizskapor, ajovan, fahéj, szegfűszeg, édeskömény, fokhagyma és menta hatásos.
• Véralvadásgátló hatása van a csilinek, a paprikának és a szegfűszegnek.
• Depresszió elleni hatása van a kardámomnak, a csilipaprikának, a paprikának és a fokhagymának.
• Fájdalomcsillapító hatású az ánizskapor, az ajovan, a szegfűszeg, a szerecsendió és a mák.
• Nyálkahártya tisztító hatása van az ánizsnak, az ánizskapornak, a szegfűszegnek, az édesköménynek, a tamarindusznak és a kurkumának.
• Antibakteriális hatása van a fokhagymának, a köménynek, a gyömbérnek és a kurkumának.
• Cukorbetegség ellen jótékony hatása van fahéjnak, a currynek, a görögszéna magjának/leveleinek, a fokhagymának és a hagymának.
• Hasmenés ellen jótékony hatása van a fokhagymának, a görögszénának, a szerecsendiónak, a kurkumának és a mentának.
• Potencianövelő hatása van az ánizskapornak, az ajovannak, a kardámomnak, a görögszéna magjának, a fokhagymának, a gyömbérnek, a szerecsendiónak, a tamarindusznak és a paprikának.
• Gyulladáscsökkentő hatása van a fokhagymának, a tamarindusznak és a kurkumának.
• Vírusölő hatása van a bazsalikomnak, a fahéjnak, a gyömbérnek és a kurkumának.
• Nyugtató és altató hatása van az ánizsnak, a római köménynek és a szerecsendiónak.

Minden fűszer megtalálható ”Szép Kis India – the International Exotic Market” üzletben, a belvárosban Budapesten a VII. kerület Wesselenyi utca 36. / Akácfa út 30. szám alatt.

Az üzlet hétköznap 10.00 órától 19.00 óráig, szombaton 10.00 órától 14.00 óráig tart nyitva.